济南老年公寓教您老年膳食

一、适用人群

适用于65岁及以上老年人进行膳食指导。

二、老年人膳食指导原则

1.食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。

2.能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持健康体重。

3.保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。

4.烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。

5.饮食清淡，注意食品卫生。

6.食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

三、老年人的食物选择

1.谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品

保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250～300克，女性200～250克，其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50～100克，粗细搭配。

2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应

平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50～100克，蛋类25～50克，畜肉（瘦）40～50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。
3.适量摄入奶类、大豆及其制品

每日应摄入250～300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30～50克的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。

4.摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜

保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300～400克，其中深色蔬菜占一半；每日水果摄入推荐量为100～200克。