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济南老年公寓教您老年膳食

点击次数:  更新时间:20/04/11 13:12:04 来源:www.dehuijiayuan.com关闭
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一、适用人群

适用于65岁及以上老年人进行膳食指导。

二、老年人膳食指导原则

1.食物多样、搭配合理,符合平衡膳食要求。

2.能量供给与机体需要相适应,吃动平衡,维持健康体重。

3.保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。

4.烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。

5.饮食清淡,注意食品卫生。

6.食物摄入无法满足需要时,合理进行营养素补充。

三、老年人的食物选择

1.谷类为主,粗细搭配,适量摄入全谷物食品

保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同,每日摄入谷类男性250~300克,女性200~250克,其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50~100克,粗细搭配。

2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类,保证优质蛋白质供应

平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50~100克,蛋类25~50克,畜肉(瘦)40~50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。
3.适量摄入奶类、大豆及其制品

每日应摄入250~300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30~50克的大豆或相当量的豆制品(如豆浆、豆腐、豆腐干等)。

4.摄入足量蔬菜、水果,多吃深色蔬菜

保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果,注意选择种类的多样化,多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜(如白菜、甘蓝、芥菜等)。每日蔬菜摄入推荐量为300~400克,其中深色蔬菜占一半;每日水果摄入推荐量为100~200克。

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